|
|
Zoet Spiegeleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr. bloem, 1 zakje vanille suiker, zout, 150 gr. kwark, 150 gr. koude boter, 250 gr. abrikozen, 100 gr. poedersuiker, 2 eetl. citroensap.
Voorbereiding:
Vet de bakplaten in.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een werkvlak en maak in het midden een kuiltje doe daar de vanillesuiker, zout, kwark en in stukjes gesneden boter in.
Kneed met een koele hand vanuit het midden tot een soepel deeg.
voeg zomodig nog wat deeg toe.
Laat het deeg afgedekt 1 uur in de koelkast.
Laat in die tijd de abrikozen uitlekken. verwarm de oven voor op 200 gr.
Deel het deeg in 2 stukken.
rol beide stukken uit tot lappen van 40 x 20 cm.
snijd er in de lengte repen uit van 1 cm. breed.
Neem telkens 2 van de repen op draai ze als strengen om elkaar heen en rol ze als een spiraal op. werk de uiteinden weg.
Duw de spiralen in het midden wat naar beneden en leg daarop een halve abrikoos.
Leg de kransen op de bakplaat.
En bak ze ca. 25 min. in de voorverwarmde oven.
Zeef voor het glazuur de poedersuiker, voeg citroensap toe en roer enige tijd tot een dik en glimmend glazuur is ontstaan.
Bedek hiermee het nog hete gebak.
Romdom de abrikozen.
|
|
|